Bahía

Entradas

• Salmón a la francesa (lonjas de salmón napeadas con crema de leche y limón gratinado con queso parmesano).
• Causa de pollo (papa puré moldeada, rellena de pollo desmechado).
• Crema de zapallo con pollo y jengibre.
• Fusión de ceviches (mango, camarones, mero al estilo peruano y granizado de maracuyá)
• Crema de portobellos con polvo de tocineta.
• Crema de mariscos.
• Coquille de mariscos (canasta de plátano maduro rellena de camarones, palmitos de cangrejo y mero gratinado con queso parmesano).
• Bocconcinis con tomate a la mediterránea (tomates cherry, mozzarella, pesto)

Ensaladas

• Tabule (trigo americano, tomate, yerbabuena, cebolla morada y limón).
• Cesar (Lechuga romana, Croutones, parmesano y aderezo Cesar).
• Soufflé de verduras en pasta filo (salteado de Petit pois, zanahoria, habichuela, crema de leche, huevo, queso)
• Verduras calientes al wok en pasta filo (salteadas con jengibre, ajo, aceite de oliva, soya y salsa de ostras)
• Mediterránea (tres lechugas con tomates cherry, corazones de palmito, maíz tierno y fresas)
• Antipasto de atún (variedad de verduras salteadas en aceite de ajonjolí y mezclados con atún y kétchup)

Acompañamientos

• Papa argentina (papa puré amarilla, rellena de queso y viruta de papa con queso parmesano al gratín)
• Papa duquesa (papa puré con queso y mantequilla moldeada en manga y horneado).
• Papa rellena al gratín (cascos de papa rellenos con tocineta, champiñones y crema de leche)
• Papa noissette (bolitas de papa fritas).
• Arroz a las 7 hierbas (salteado con perejil, cilantro, estragón, hierbas de provence, orégano, comino y ajo).
• Arroz turco (arroz dorado con mantequilla y fideos)
• Arroz almondini (arroz elaborado con jengibre y ajonjolí)

Escoger dos carnes:

Res

• Scalopina en salsa de queso brie (filetes de lomito napeados con salsa de queso brie y vino blanco).
• Lomito de res al atún (medallón de lomito en salsa emulcionada con atún fresco y especies).
• Medallón de res balsámico (lomito de res en una reducción de vinagre balsámico, vino tinto y miel).
• Lomo mediterráneo (oporto, aceitunas negras, cebolla confitada).
• Lomo de Amberes (perfumado con orellanas y estragón francés).
• *Lomito especial ‘Bahia’ (3 medallones bañados en 3 salsas diferentes: queso, bourguiñon y agraz) - *Esta selección cuenta por dos y va con acompañante: Puré de papa

Pollo

• Suprema de pollo en salsa de maracuyá y naranjas confitadas.
• Pollo al jerez y ajonjolí (con jamon y queso).
• Rollito de pollo con piña en salsa de maní y limonaria.
• Pollo Hindú (salsa curry, coco y miel).
• Suprema de pollo tres quesos (queso parmesano, mozarella y azul).
• Medallones de pollo al migñon (suprema de pollo albardada con tocineta y salsa de champiñones)

Pescado

• Salmón Menier (salsa de mantequilla, limón, perejil y especies).
• Salmón a la holandesa (salsa emulsionada con mantequilla, limón, sal, pimienta y huevos).
• Turbante de mero Thermidor (filete de mero enrollado bañado en salsa bechamel, mostaza, vino blanco, estragón, pimienta cayena.)
• Mero en salsa parís (filete de pescado apanado a la española con salsa de crema de leche y camarones).
• Robalo Lady Hamilton (filete de robalo en salsa bechamel, vino espumoso y uvas verdes).
• Filete de mero a la Biscayne (coulis de crustáceos perfumada con especies y brandy)

Cerdo

• Bondiola de cerdo en salsa alemana (cerveza, vino y especies).
• Solomillo de cerdo a la mostaza.
• Lomo de cerdo en salsa de ciruelas.
• Cerdo BBQ en salsa Hoisin (salsa oriental).
• Bondiola de cerdo en salsa de tamarindo y cassis