Eventos Zaratoga

Entrada: causa limeña.

Proteína: solomito albardado en reducción de balsámico.

Harina: puré de maduro en pasta al filo

Cereal: arroz zaratoga (maicitos y tocineta), opcional.

Ensalada: verduras calientes al wok.

Bebida.

Proteína No 1: rollo de pollo en espinaca, jamón y mozarella

Proteína No 2: res al vino tinto.

Harina: milhoja de papa gratinada.

Ensalada: mix de lechuga crespa y lisa, romana, mezclum, queso en cubos, palmito y aderezo.

Bebida.

Incluye:

• Julianas de Pollo al Stroganoff (pepinillos, champiñones y zanahorias)
• Cordon Blue en espejo de salsa tres quesos
• Bouquet de vegetales confitados
• Puré de papa trufado

Incluye:

• Hamburguesa de res y cerdo, asada al carbón
• Pan de hamburguesa artesanal con especias
• Papa en cascos rústica
• Salsa americana BBQ
• Brotes y mesclum

Incluye:

• Pan artesanal tipo francés
• Cubos de pollo en salsa bechamel
• Tocineta en polvo
• Ensalada gourtmet con brotes
• Aderezo

Entrada:

• Shawarma de pollo con tabulleh

Fuerte:

• Bondiola en cocción al vacío durante 16 horas, en un chimichurri argentino

Guarnición:

• Batatas salteadas en una mantequilla almendrada de estragón y vegetales asados a la parilla con un aderezo de miel, sésamo y limón

Entrada:

• Pan plano naan con semillas de sésamo, dip humos y otro dip tipo bababganush (berenjena)

Fuerte:

• Risotto de champiñón común y portobello con cilantro, acompañado de una tilapia cocinada a baja temperatura

Guarnición:

• Picadillo de carambolo, agraz y uchuva con una salsa de remolacha

Entrada:

• Flautas de ropa vieja en salsa al tomatillo y salsa mexicana, con queso fresco

Fuerte:

• Pamplona envuelto en un tocineta con salsa de pimentones ahumados, rellena de uva pasa, queso mozarella, espinaca y jamón ahumado

Guarnición:

• Causa peruana con aguacate, ceviche y salsa criolla, con hojas de rúgula y reducción de vinagre balsámico