Pollo:

• Suprema de pollo, rellena de maduro guayabo, queso mozzarella y pimentón ahumado, bañada en salsa de coco cremoso
• Suprema de pollo, rellena de picadillo capresse (tomates, albahaca, queso) con salsa pesto a base de piñones y parmesano
• Suprema de pollo rellena de ciruelas y panela, con salsa de queso azul
• Picadillo de trozos de pollo, espinacas y piña colada roseado con crocantes de queso parmesano
• Suprema de pollo entera, con salsa de espárragos, champiñón portobello y un toque de queso emmental

Res:

• Lomo de res sellado y terminado al horno con sal gruesa y salsa de mostaza antigua
• Estofado de res con vegetales y queso, aromatizado con poleo y vino tinto
• Lomo de res sellado y terminado al horno son sal gruesa bañado en crema de jerez y polvo de almendras
• Medallón de lomo de res, sellado, bañado en salsa de espárragos y tocineta
• Medallón de lomo de res, en salsa de pimientas ahumadas y crema
• Lomo de res terminado al horno, bañado en salsa de espinacas, jengibre, leche de coco y albahaca

Cerdo:

• Medallón de lomo de cerdo caramelizados y bañados en un coulis de maracuyá y canela
• Medallón de cerdo, bañado en salsa cremosa de agraz y frutos rojos
• Costillas St. Louis, horneadas lentamente, bañadas en un caramelo de BBQ y limoncillo
• Medallón de lomo de cerdo, caramelizado con panela, bañado en salsa de naranja y limoncillo
• Medallón de lomo de cerdo, bañado en crema ciruelas y queso al vino tinto
• Medallón de lomo de cerdo aromatizado con romero y bañado en un chutney de mango y tabasco

Acompañamientos:

• Vegetales baby (zanahorias, habichuelas y mazorquitas), cocidos al vapor y bañados en mantequilla clarificada
• Puré cremoso de papas amarillas y espinacas salteadas en mantequilla
• Puré cremoso de papa tradicional con toques de pimentón ahumado y albahaca
• Puré cremoso de papa tradicional, con mantequilla y queso crema
• Papas en trozos aromatizadas con romero
• Champiñones a la griega (salsa de tomates, cebolla morada, semillas de cilantro)
• Champiñones portobello, salteados con queso azul y sal rosada