Menú tipo buffet

1.

Lomo de res a la pimienta

Filete de pollo en salsa de mandarina

Arroz con aceituna y tocineta

Ensalada waldorf manzanas, nueces, apio, coco, pasas, lechuga batavia, aderezado con crema de leche y mayonesa

Macedonia de legumbres calientes (brocoli, coliflor, habichuelas, zanahoria, apio aderezado con queso crema)

Limonada cerezada roja

2.

Tournedo de res en salsa de vino

Filete de pollo en salsa de guayaba y queso azul

Arroz italiano con fideos, tocineta y queso parmesano

Ensalada mediterránea

(variedad de lechugas morada, verde, tomaticos cherry, queso mozarella, maiz tierno, aderezado con vinagreta agridulce)

Ensalada thai

Limonada cerezada verde

3.

Lomo de cerdo en salsa de café

Tournedos de pollo en salsa de champiñones

Arroz con champiñon, perejil y nueces

Ensalada al estilo cesar (lechuga batavia, queso mozarella, crotones de pan, almendras, tomaticos cherry, huevos de codorniz en salsa cesar a base de crema de leche).

Ensalada hawaiana (lechuga batavia, piña calada, coco, uvas pasas, apio, pimenton aderezada con crema de leche o yogurth)

Limonada de flores de jamaica

4.

Tournedos de pollo al brandy

Filet mignon

Arroz con maiz tierno y tocineta

Ensalada californiana ( uvas,manzanas verde y roja, piña fresca, melón, mango,pimentón, apio en salsa de guayaba y crema de leche).

Ensalada primavera (con lechuga batavia, huevo cocido, pepino,rábano, zanahoria, mini papa criolla tomate cherry, cebollín aderezada con sour cream)

Jugo del chef (mango y lulo especiado) o gaseosa

5.

Filete de pollo en salsa de la pasión

Lomo de res en salsa de queso, pimenton y cebolla en aire de vino blanco

Arroz italiano

Ensalada tropical con frutas de temporada, kiwi, carambolo aderezado con yogurth

Vegetales mixtos en salsa de hierbabuena

Jugo del chef o gaseosa

Entrada, cali pachanguero:

• Marranitas
• Empanadas
• Maduro aborrajado acompañados de ají criollo típico y guacamole

Prefuerte:

• Lulada vallecaucana.

Plato fuerte 1:

• Sancocho de pollo de ginebra acompañado de arroz blanco, papa guisada, aguacate, pernil de pollo, una deliciosa tostada de plátano maduro con salsa criolla, ensalada típica

Plato fuerte 2:

• Arroz atollado vallecaucano con pollo, trocitos de costilla de cerdo y papita amarilla
• Ensalada mix de lechugas, palmitos vegetales, perejil y tomates cherry en vinagreta de maracuyá

Plato fuerte 3:

• Chuleta de cerdo vallecaucana, acompañada de papa a la francesa y una deliciosa ensalada tipo cesar (lechuga batavia, queso mozzarella, crotones de pan, almendras, tomates cherry, huevos de codorniz en salsa cesar a base de crema de leche).

Plato fuerte 3:

• Cazuela de mariscos con camarones, anillos de calamar, mejillones, filete de róbalo o corvina, pulpo baby, acompañado de arroz normal o con coco, tostada frita y ensalada del pacífico

Plato fuerte 4:

• Frijolada vallecaucana con chorizo, chicharrón, aguacate, maduro, arroz blanco y ensalada típica

Bebidas:

• Sirope con limón
• Sirope con maracuyá
• Sirope con jengibre
• Sirope con naranja
• Limonada de flores de jamaica
• Limonada de mango
• Limonada de sandia
• Jugo de guayaba arazá,
• Limonada cerezada verde o roja
• Soda mojito (limón, tónica y yerbabuena)
• Soda de sandia y cereza, soda lyches y kiwis
• Soda frutos rojos
• Soda frutos cítricos

Postres típicos vallecaucanos:

• Torta de tres leches
• Arroz con leche
• Dulce de brevas con manjar blanco
• Empanada de cambray
• Galletas polvorosas con helado
• Milhojas