Casa Madero
Calle 23 Sur, 15-115 interior 120 Envigado (Antioquia) Mapa
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Menús desde $80000
Nº Invitados 40 a 170
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Menús de Casa Madero

Menú bodas


Entradas matrimonios

  • 3 mini broquetas (Costillas ahumadas, pierna, cañón con salsa de tamarindo y maracuyá)
  • Mini broquetas de albóndigas con verduras asadas
  • Ceviches 3 por persona en coquitas de plátano verde (mango, champiñón, humus, tomatina, berenjena (deep))
  • Empanaditas (chinas, colombianas, árabe)
  • Broquetas de queso, tomate cherry, albaca y aceite de oliva con maní
  • Tostadas pan baguete en rodajas. 3 diferentes por persona
  • Mini sandwich estilo inglés en diferentes colores y sabores 4 por persona
  • Cochinita pibil en recipientes comestibles
  • Volovanes
  • Conos de plátano verde
  • Conchitas de plátano verde
  • Caspiroletas
  • Mini canastas de queso parmesano con aceitunas y jamones, tomates frescos y secos
  • Mini pancoock (en pan artellano) 2 por persona

Cremas calientes

  • Crema de ahuyama con jengibre y ajonjolí
  • Crema de espinaca
  • Crema de camarones
  • Tomate mexicano (aguacate maíz y nachos)
  • Maíz con torticas
  • Cebollas francesas
  • Carimañolas con queso y carne (ají)

Platos fuertes

Pollo

  • Pollo cantones, arroz africano, ensalada primavera
  • Medallones de pollo al maracuyá, papas cremosas, ensalada waldorf
  • Pollo suizo, puré de papa gratinado, vegetales salteados

Cerdo

  • Bondiola en salsa de tamarindo o de tomate de árbol, tartalin de papa, ensalada verde
  • Rollitos de cerdo, papas cremosas, ensalada waldorf
  • Lomito de cerdo en salsa de ciruela o piña, arroz pilaf, milhoja de papa

Res

  1. Lomito saltado, arroz blanco, aguacate
  2. Medallón de solomo con tocineta y salsas, en cama blanda de arracacha y brócoli. Catambre de zanahoria
  3. Solomo con queso azul y portobello, horneado de zuquini y tocineta, volcán de papa
  4. Solomo al horno, fricasé cremoso de vegetales, tartalín de arroz
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