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Umb Golf Club
Tocancipa vía Zipaquira, Km 2 Tocancipá (Cundinamarca) Ver mapa

Menús desde $25.000

Nº Invitados 50 a 1000

Menús de Umb Golf Club

Variedad de menú

$28.000


Platos con pollo y aves de caza

  • Pechuga de pollo en salsa jerk, arroz de coco y patacones.·
  • Pechuga de pollo a la cazadora, arroz azafranado y polenta frita.
  • Pechuga de pollo rellena de espinaca, tocineta y especies cajun, papitas cocidas en mantequilla y Arroz thai
  • Pato a la naranja, papa paille y vegetales salteados.
  • Magret de pato en miel y chocolate risotto de champiñones.·
  • Conejo relleno de tomates secos y champiñones, arroz jasmín y vegetales.
  • Conejo en salsa de mostaza Dijon, puré de papas cremosas y vegetales en escabeche.

Carne de res y de caza

  • Chateubriand bearnesa, papa cremas y ensalada.·
  • Entrecote de maître de hotel, papitas parisinas, espárragos y champiñones horneados.·
  • Posta cartagenera, arroz de coco y patacón.
  • Lomo de res envuelto en espinaca y tocineta, ratatouille.·
  • Osobuco de ternera, maíz polenta, rellena de queso azul y papines asados.·
  • Ropa vieja habanera.
  • Bondiola de cerdo en salsa de cerveza negra, puré de manzanas y rissoto de 3 quesos.·
  • Costillas de cerdo en salsa BBQ, papa con sour cream y plátanos en tentación.·
  • Chuletón de cerdo en salsa balsámico de fresas, yuquitas al mojo, duraznos caramelizados, y salsa balsámico.·
  • Chuletón de cordero de nueva Zelanda en costra de hierbas, rissoto de tomate seco y espinaca.·
  • Pernil de cordero relleno de almendra, menta y canela, jalea de manzana con vodka y ajonjolí,verduras baby cocidas y mantequilla de limón, y arroz basmati.

Pescados

  • Filete de mero en salsa de cebollas caramelizadas, papa duphine y crocantes de plátano dulce.·
  • Salmón en costra de tocineta salsa burre blanc, espárragos blanqueados en naranja y cardamomo y couscous.·
  • Corvina pochada en leche de coco, vegetales salteados en salsa de ostras, (bokchoi), y flan azafranado dulce.·
  • Mero en costra de parmesano, salsa de maíz ahumada, arroz y vegetales.·
  • Filete de pescado en salsa marinera, arroz y vegetales grillados.·
  • Filete de pargo en escabeche de tomate seco, arroz azafranado y puré de berenjenas.

Mariscos

  • Langostinos en salsa de mango y jengibre, arroz de coco neutro con crocantes de coco, y papitas al romero.·
  • Mariscos en salsa cremosa a base de curry, gratinados, arroz y vegetales en tempura·
  • Langosta termidor, frutas, cama de arroz, pan, papas asadas..
  • Colas de langosta en salsa de cebollas salteadas en aceite de olivas y aceitunas.· Parrillada de mariscos, vegetales encurtidos y arroz.

Sancocho

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Menús compuestos

$35.000


Opción 1

Ceviche peruano, presentado en canasticas de galleta demasa filo.

Fuerte Bife de ternera en salsa campesina, rollo de trucha y queso crema saborizado, acompañado de papas maria y vegetales al wok

Opción 2

Crema de espinaca y el huerto.

Pernil de pollo rellena de datiles e hinojo, Filete de basa en salsa bisque, arroz pilafensalada tropical

Opción 3

Rosas de salmon en salsa de crema, miel y eneldo.

Bondiola de cerdo rellena y envuelta en espinaca, Salmon encontrado en tocineta acompañado acompañado de papa pave y vegetales grillados y salseados con albahaca

Opción 4

Torre napoli con pesto de albahaca.

Lomo de cerdo rebosado en finas hierbas, pechuga rellena silvestre y salseada con miel, acompañado de arroz aromatizado y ensalada del huerto

Opción 5

Consome Potage.

Salmón enconstrado y bañado en salsa de melocotones, langostinos apanados en panko, yuca al mojo, y fruta

Opción 6

Champiñones tres quesos, acompañado de tostadas.

Costillitas de cerdo caramelizadas en salsa de naranja y tamarindo, chuleticas de cordero de nueva zelanda rebozadas, rissotto 3 quesos y ensalada fresca.

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